Nicht in Train Store. Den Namen der Strecke änderst du in der TRK-Datei.
In dieser Datei gibt es zu Anfang 2 Einträge, einmal die RouteID, die darf nicht geändert werden. Da beziehen sich Verknüpfungen anderer Dateien drauf.
Der 2. Eintrag ist der änderbare Name. Z.B. Name ( "GR 07 Bayerische Waldbahn" ). Der Name in den Gänsefüsschen taucht dann auch in TrainStrore auf. So lässt sich eine Prima Sortierung erstellen.